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益脑健身的美食:鸡汤西洋菜大馄饨

发布时间: 2015-08-04 11:36:11   作者:本站编辑   来源: 本站原创

 鸡汤西洋菜大馄饨

  材料:

  猪绞肉 300g

  西洋菜 400g

  馄饨皮 60张 (约200g)

  香葱 2棵

  绍兴黄酒 1汤匙

  生抽 1汤匙

  白砂糖 1茶匙

  生粉 1茶匙

  芝麻香油 1茶匙

  盐 1茶匙

  白胡椒粉 适量

  鸡蛋 1枚

  鸡汤 1L

  姜粉 1/2茶匙  做法:

  1 准备食材。

  2 香葱切成葱花,一半留用,一半放入猪绞肉中,再在猪绞肉中加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖、姜粉、白胡椒粉、芝麻香油、盐和少许水沿一个方向搅拌上劲。

  3 西洋菜择洗干净,去掉老梗,放入开水中汆烫片刻。

  4 捞出挤干剁成碎末,放入肉馅中搅拌均匀成馄饨馅。

  5 鸡蛋打散,加入生粉调成蛋液,平底锅中抹少许油,小火加热,取1汤匙蛋液在平底锅中摊成蛋皮,凝固后翻面再烙片刻取出。

  6 所有蛋液都加工成蛋皮后把蛋皮切成丝备用。

  7 鸡汤煮开分别放入汤碗中,汤中调入少许盐、白胡椒粉,放入煮熟的馄饨,最后撒上葱花和蛋皮丝即可。

  美食背后的故事

  西洋菜又名豆瓣菜,在广东、广西栽培较多,现在在很多城市都能买到。西洋菜口感脆嫩,而且还具有润肺止咳、益脑健身的功效,所以非常受欢迎。

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